РАЗРАБОТКА И ИССЛЕДОВАНИЕ КАРОТИНОИДСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ

Аннотация

Каротиноиды на данный момент занимают важную и ключевую роль в научных исследованиях. Несмотря на распространённость каротиноидов, все равно остаются неизученными некоторые вопросы, связанные с вариабельной биодоступностью. В связи с этим есть необходимость изучение их физических и химических свойств. Таким образом, исследование каротиноидов из растительного сырья является актуальным направлением в нашей современной науке и направленный на применение их в фармацевтических отраслях. Они представляют собой важные биологически активные соединения, которве обладают активностью и широко применяемые в различных отраслях, особенно в фармацевтических. Их химическая структура определяет их биологическую активность и физико-химические свойства. Актуальность исследования обусловлена антиоксидантными свойствами. Каротиноиды имеют важное значение для здоровья человека и как предшеественнник синтеза витамина А, при этом обладают цитопротекторными и другими свойствами. Целью данной работы является извлечение каротиноидов из растительного сырья (кукурузы и свеклы) и структурных характеристик с использованием спектроскопических методов анализа. Было установлено что исследуемые каротиноиды обладают с системой сопряженных двойных связей, подтвержденные с полученными данными ИК спектроскопией. ИК спектроскопия помогла идентифицировать характерные колебания C-H, C=C связей, подтверждающие наличие полиеновой цепи. Также было выявлено отсутствие кристаллического порядка по результатам рентгенодифракционного анализа, что указывает на аморфный характер структуры. Полученные результаты имеют практическое значение для фармацевтической, пищевой промышленности и предоставляют важную информацию о молекулярной структуре каротиноидов. Данные о аморфной структуре помогают оптимизировать методы стабилизации и сохранения активности при разработке биологически активных добавок. Исследования показывают их влияние на метаболизм и индукцию межклеточных связей через щелевые соединения. Таким образом, каротиноиды положительно влияют на широкий спектр клеточных процессов и имеют необходимость дальнейшие исследования для полного понимания потенциала в профилактике заболеваний и применении в лечении.